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MACCHERONI FRESCHI CON TONNO E ACCIUGHE

Di Cukò

 42'
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Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
80 g cipolla bianca tagliata in 4 parti
4 g spicchio d’aglio sbucciato
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
6 g acciughe sott’olio scolate
260 g pomodori ciliegini tagliati in 4
200 g tonno sott’olio
1 g origano
1 g pepe nero macinato
400 g acqua
8 g sale fino
300 g maccheroni calabresi freschi Maffei
50 g caciocavallo grattugiato
Per la decorazione
q.b.origano
q.b. basilico fresco

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla e l’aglio e tritare. Lama inox - 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, l’olio e le acciughe e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i pomodori, il tonno, l’origano e il pepe. Pala mescolatrice - 10 min 80 ° C velocità 2
Aggiungere l’acqua e portarla ad ebollizione. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere il sale e la pasta e cuocere, intervenendo eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto per aiutare la mescolatura. Pala mescolatrice - 12 min 100 ° C velocità 1
Verificare la cottura della pasta che deve risultare leggermente al dente e un po’ liquida. Aggiungere il formaggio e proseguire fino a quando risulta ben amalgamato. Pala mescolatrice SI 4 min 70 ° C velocità 1

Decorazione

Spolverare con un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzettato.

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