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MARMELLATA DI LIMONI – IDEE REGALO DI NATALE

Di Cukò

 60'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6/8 persone

Per l'esecuzione
1 kg limoni di Sorrento
q.b. acqua per ammollo
700 g zucchero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Lavare i limoni, tagliarli a fette e togliere i semi. Lasciarli in ammollo in acqua per 24 ore. Scolare dall’acqua, ricoprirli nuovamente con acqua pulita e lasciare riposare per altre 24 ore. Passato il tempo di riposo scolare. - - - - -
Inserire nella boccia i limoni, ricoprire di acqua e portare a bollore. Al termine scolare mantenendo 150g di acqua di cottura. - SI 10 min 100 ° C -
Inserire la pala mescolatrice, i limoni, i 150 g di acqua di cottura e lo zucchero e cuocere. Pala mescolatrice - 40 min 100 ° C velocità 1
Verificare la consistenza della marmellata e proseguire la cottura senza coperchio se è necessario addensare. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 1

Consigli

Considerare che la marmellata si addensa ulteriormente raffreddandosi. Per un gusto più delicato eliminare la buccia e la parte bianca dei limoni. Può essere spalmata su fette biscottate integrali, decorando con foglioline di menta. Questa marmellata è ottima per accompagnare formaggi come pecorino di fossa, caciocavallo e monte veronese.

Varianti

Si possono usare altri agrumi come arance, lime e pompelmo.

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