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MARMELLATA DI PERE

Di Cukò

 35'
Homemade pear jam on  wooden board

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
500 g pere abate già sbucciate e private del torsolo
260 g zucchero
1 limone (succo)
6 g pectina Fruttapec 2:1 (1 cucchiaino)

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire le pere, lo zucchero il limone nella boccia e lavorare ad impulsi fino ad ottenere un trito grosso. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Inserire la pala mescolatrice e cuocere. Pala mescolatrice - 30 min 100 ° C velocità 2
Abbassare la temperatura e proseguire la cottura. Se si desidera un risultato più denso proseguire la cottura per il tempo necessario. Pala mescolatrice - 5 min 90 ° C velocità 2

Consigli

E’ possibile ridurre o aumentare il tempo di cottura in funzione della consistenza più o meno densa desiderata. Inserire il tappo dosatore nel caso in cui fuoriescano schizzi durante la cottura. Se si desidera un risultato perfettamente omogeneo, lasciar raffreddare e poi frullare con la lama inox e il tappo dosatore impulsi fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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