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MARMELLATA DI ZUCCA E ZENZERO

Di Cukò

 71'
Pumpkin Jam in a jar

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
800 g zucca tagliata in pezzetti
500 g zucchero di canna
1 limone (succo)
50 g acqua
3 cucchiaini di zenzero in polvere

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la zucca, lo zucchero, il limone, l’acqua e cuocere. Lama inox SI 40 min 100 ° C velocità 1
Frullare per il tempo necessario ad ottenere un composto omogeneo. Lama inox SI 30 sec - velocità 7
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere lo zenzero e proseguire la cottura. Pala mescolatrice SI 30 min 90 ° C velocità 1
Prelevare un po’ di composto con un cucchiaio e lasciar cadere una goccia su un piatto: deve restare compatta. Se la goccia scivola via proseguite la cottura per il tempo necessario, senza tappo dosatore. - - - - -
Invasare la marmellata ancora calda in vasetti di vetro. - - - - -

Decorazione

Preparare questa marmellata in quantità e creare dei vasetti da regalare ai vostri amici: è ottima anche per accompagnare un piatto di formaggi misti dal gusto deciso. Rivestire il coperchio con un quadratino di stoffa, sfilacciandone i bordi. Legare con un filo, inserendo una piccola decorazione. Aggiungere eventualmente un bigliettino con una dedica per la persona a cui è destinato, il nome della marmellata e la data di realizzazione.

Consigli

Travasare la marmellata bollente in vasetti sterilizzati, riempendoli fino al bordo. Chiuderli bene e capovolgerli in modo da creare nel tappo il sottovuoto: una volta fredda, facendo pressione al centro del coperchio, non si deve avvertire il “click” premendo nel centro del coperchio. In alternativa creare il sottovuoto secondo la tecnica che prevede l’immersione dei vasetti in acqua bollente.

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