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MELANZANE AL POMODORO

Di Veruska Anconitano

 23'
melanzane-pomodoro

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
50 g olio di oliva extravergine
1 cucchiaino di peperoncino secco
500 g melanzane tagliate a cubetti
350 g passata di pomodoro
q.b. sale fino
Per la decorazione
q.b. olive nere denocciolate

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio e il peperoncino e soffriggere. Pala mescolatrice SI 3 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere le melanzane e, dopo un paio di minuti, la passata di pomodoro e il sale. Pala mescolatrice SI 20 min 90 ° C velocità 1

Decorazione

Servire decorando il piatto con delle olive.

Consigli

La ricetta prevede abbondante pomodoro e può quindi essere utilizzata come condimento per la pasta. Per una versione più asciutta si consiglia di ridurre la quantità di passata a 300 g e prolungare la cottura per 5 minuti, eventualmente senza coperchio.

Varianti

Per un sapore più deciso, potete preparare un soffritto con cipolla e carota.

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