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MEZZE PENNE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

Di Cukò

 38'

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
1 spicchio d’aglio
160 g zucchine
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
40 g vino bianco secco (1 tappo dosatore)
80 g passata di pomodoro (2 tappi dosatore)
500 g acqua
1 dado vegetale (o dado Cukò)
320 g mezze penne Barilla
200 g gamberetti surgelati

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l‘aglio e tritare. Lama inox - - - 4/5 pulse
Aggiungere le zucchine e tritare fino ad ottenere trito grossolano. Lama inox - - - 4/5 pulse
Inserire la pala mescolatrice, l‘olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere il vino e far evaporare a coperchio aperto, mescolando eventualmente con la spatola. Dopo 2 minuti circa aggiungere la passata. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere l’acqua e il dado. Pala mescolatrice SI 12 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere la pasta. Pala mescolatrice SI 11 min 90 ° C velocità 1
Aggiungere i gamberetti. Pala mescolatrice SI 4 min 90 ° C velocità 1
Verificare la cottura della pasta. Se è necessario ancora qualche minuto di cottura, proseguire a 90°C (a 100°C e senza coperchio se risulta troppo liquida). Se invece risulta troppo asciutta, aggiungere un po’ di acqua. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 1

Varianti

Per i palati più tenaci, si può aggiungere nel sughetto un peperoncino secco.

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