Stampa

Mezzi paccheri mare e monti

Di Cukò

 33'
paccheri-mare-monti

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
30 g scalogno tritato
2 spicchi d'aglio tritati
150 g porcini tagliati a cubetti congelati
200 g misto mare congelato
10 g sale fino
20 g vino bianco secco (½ tappo dosatore)
500 g acqua
380 g mezzi paccheri De Cecco Qualche foglia di prezzemolo
Per la decorazione
q.b. olio di oliva extravergine
12 scampi puliti dal carapace
q.b. prezzemolo tritato

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’ olio , lo scalogno , l’ aglio , i porcini , il misto mare e la metà del sale .
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
Ai 2 BIP Dall’imbocco inserire il vino e, dopo un paio di minuti, aprire il coperchio ed inserire l’ acqua , mettendo poi il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP Aprire il coperchio ed inserire la pasta e l’altra metà del sale . A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto, per aiutare la mescolatura.
Ai 4 BIP Aggiungere il prezzemolo , regolare di sale e terminare la cottura a coperchio aperto e mescolando delicatamente con la spatola per evitare che attacchi sul fondo.
A fine programma Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Scaldare bene in un padellino un cucchiaio di olio e scottare gli scampi un minuto per parte.
Impiattare la pasta con 3 scampi e decorare con qualche foglia di prezzemolo .
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
Avvio Olio, scalogno, aglio, porcini misto mare, sale
2 BIP Vino, acqua dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale dopo 9 minuti 19
4 BIP Prezzemolo dopo 15 minuti 4

Varianti

è possibile sostituire il vino bianco con del marsala o con della grappa barricata.

Ricette correlate