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MINESTRA DI CASTAGNE, RISO E LATTE

Di Cukò

 65'
Mach - Primi Lombardia

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
500 g castagne fresche sbucciate e senza pellicina
5 g sale fino
500 g acqua
500 g latte intero
100 g acqua
5 g sale fino
100 g riso per minestre

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le castagne, il sale e 500 g di acqua e cuocere. Pala mescolatrice SI 20 min 100 ° C velocità 1
Scolare le castagne dall’acqua utilizzando il cestello vapore e rimetterle nella boccia con il latte, 100 g di acqua e il sale e continuare la cottura. Pala mescolatrice SI 30 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere il riso. Al termine, verificare la cottura e proseguire per qualche minuto se necessario. Pala mescolatrice SI 15 min 90 ° C velocità 1

Decorazione

Versare in scodella e mangiare ben calda.

Consigli

Al posto di quelle fresche si possono usare 250 g di castagne secche, messe precedentemente in ammollo. Nel caso di utilizzo di castagne surgelate già cotte, ridurre la quantità di latte e adattare il tempo di cottura.

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