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MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

Di Cukò

 5'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
3 noci
70 g parmigiano tagliato in piccoli cubetti
300 g prosciutto cotto a fette
100 g ricotta
50 g latte intero
Per la decorazione
Patatine
foglie di rucola

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le noci e il parmigiano e tritare a impulsi. Lama inox SI - - 4/6 pulse
Proseguire la lavorazione fino ad ottenere un trito fine. Lama inox SI 1 min - velocità 10
Aggiungere il prosciutto. Lama inox SI 2 min - velocità 8
Aggiungere la ricotta e, dopo un minuto, il latte dall’imbocco del coperchio e continuare a tritare fino a completa omogeneizzazione. Lama inox - 2 min - velocità 10

Decorazione

Con due cucchiai formare una quenelle di mousse e appoggiarla su una patatina. Decorare con una foglia di rucola.

Consigli

Questa mousse è ottima per condire pasta di qualsiasi tipo o come crema da spalmare su una fetta di pane a merenda.

Varianti

Se si desidera un gusto più ricco si può sostituire il latte con la panna .

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