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MOUSSE DI RICOTTA

Di Federica Constantini

 3'
Mousse-alla-ricotta-Federica Constantini

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
100 g panna fresca
300 g ricotta di pecora
50 g miele
q.b. cannella
Per la decorazione
q.b. scaglie di cioccolato fondente

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la panna e montare fino ad ottenere un risultato semi-montato. Trasferire in una ciotola e conservare in frigorifero. Pala mescolatrice - 90 sec - velocità 6
Inserire la lama inox, la ricotta precedentemente setacciata, il miele e la cannella e mescolare. Lama inox - 1 min - velocità 5
Aggiungere la panna e lavorare ad impulsi fino ad ottenere una crema ben amalgamata e liscia. - - - - 7/10 pulse

Decorazione

Versare la mousse di ricotta in coppette e guarnire con scaglie di cioccolato. Lasciare la mousse di ricotta in frigorifero fino al momento di servire.

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