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MOUSSE LIGHT AL CAFFE’

Di Federica Constantini

 7'
Mousse-light-caffè-Federica Constantini

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
400 g yogurt greco al caffè
1 cucchiaino di miele
1 tazzina di caffè espresso
2 albumi
Per la decorazione
q.b.cacao amaro

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia lo yogurt e il miele e mescolare. Pala mescolatrice - 1 min - velocità 5
Aggiungere il caffè e continuare la lavorazione fino a raggiungere un risultato cremoso e omogeneo. Togliere dalla boccia e mettere da parte. Pala mescolatrice - 41 sec - velocità 5
Inserire nella boccia ben pulita gli albumi e montare a neve. Pala mescolatrice - 5 min 37 ° C velocità 6
Incorporare gli albumi montati alla crema messa da parte, mescolando con la spatola a mano delicatamente dal basso verso l’alto. Versare la mousse in ciotole monoporzioni e lasciare raffreddare in frigorifero. - - - - -

Decorazione

Decorare la mousse con una spolverata di cacao amaro.

Varianti

Si può sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia o yogurt magro. Per un gusto più sfizioso si può aggiungere al cacao del cioccolato fondente tritato grossolanamente.

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