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MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Di Cukò

 3'
chocolate muffin

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
1 uovo
125 g zucchero
250 g latte intero
60 g burro morbido a pomata
250 g farina 00
16 g lievito per dolci
125 g gocce di cioccolato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’uovo e lo zucchero. Lama inox SI 1 min 50 ° C velocità 7
Aggiungere il latte. Lama inox SI 30 sec - velocità 5
Aggiungere il burro, la farina e il lievito e continuare la lavorazione. Verificare la consistenza che deve risultare piuttosto morbida: eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox SI 1 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Togliere la lama, aggiungere a mano le gocce di cioccolato e versare il composto in 12 pirottini per muffin. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20 minuti. - - - - -

Decorazione

Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire i muffin in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perdano il volume acquisito durante la lavorazione. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. A fine cottura, accertarsi che i muffin siano ben cotti inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto.

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