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PASTA E FAGIOLI

Di Cukò

 33'

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
20 g scalogno tritato
50 g carota tritata
20 g sedano tritato
100 g pancetta a cubetti
500 g acqua
150 g passata di pomodoro
125 g fagioli borlotti cotti frullati o ben schiacciati con la forchetta
280 g ditalini rigati Barilla
1 rametto di rosmarino tritato
10 g sale fino
125 g fagioli borlotti cotti interi
Per la decorazione
4 fette di pancetta stesa
1 presa di pepe

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l'olio, lo scalogno, la carota, il sedano e la pancetta
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START
Ai 2 BIP Aprire il coperchio, inserire l'acqua, la passata, i fagioli e mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP aprire il coperchio ed inserire la pasta, il rosmarino e il sale.
A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l'alto per aiutare la mescolatura.
Inserire i fagioli interi quando sul display mancano 6/8 minuti
AI 4 BIP questo tipo di pasta è pronta, non è necessario proseguire la cottura per gli ultimi 4 minuti previsti dal programma.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Tostare in una padella antiaderente ben calda le 4 fette di pancetta , 1 minuto per parte per renderle ben croccanti.
Impiattare la pasta spolverandola con una presa di pepe nero e stendere al centro la fetta di pancetta.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, scalogno, carota, sedano, rosmarino,pancetta 33
2 BIP Acqua, passata, fagioli dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale, fagioli interi dopo 9 minuti 19
4 BIP Fermare il programma dopo 15 minuti 4

Varianti

Per rendere questa pasta più aromatica, aggiungere salvia e timo tritati fin dal soffritto iniziale.

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