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Penne alle melanzane

Di Cukò

 33'
penne-melanzana

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
60 g olio di oliva extravergine (1 ½ tappo dosatore)
30 g scalogno tritato
1 spicchio d'aglio tritato
170 g melanzana tagliata a filetti
8 g sale fino
160 g pomodori pelati schiacciati con la forchetta
500 g acqua
320 g penne De Cecco
Per la decorazione
q.b. ricotta salata Qualche foglia di basilico

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’ olio , lo scalogno , l’ aglio , la melanzana e metà del sale .
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
Ai 2 BIP Aprire il coperchio ed inserire i pomodori , l’ acqua e mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP Aprire il coperchio ed inserire la pasta e l'altra metà del sale . A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto, per aiutare la mescolatura.
Ai 4 BIP Questo tipo di pasta è pronta, non è necessario proseguire la cottura per gli ultimi 4 minuti previsti dal programma. Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Impiattare la pasta con una buona spolverata di ricotta salata e un filo di olio di oliva.
Guarnire con foglie di basilico fresco.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
Avvio Olio, scalogno, aglio, melanzana, sale
2 BIP Pomodori, acqua dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale dopo 9 minuti 19
4 BIP Fermare il programma dopo 15 minuti 4

Varianti

È possibile arricchire questa ricetta con dello speck o del guanciale tagliato a cubetti, inserito nel soffritto iniziale.

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