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Penne con salmone e zucchine

Di Lina D'Ambrosio

 33'
penne-salmone

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
½ scalogno
½ carota tagliata a pezzettoni
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
½ bicchiere di vino bianco
1 zucchina tagliata a cubetti
1 cucchiaino di sale fino
500 g acqua
160 g penne Schaer senza glutine
80 g salmone affumicato tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
q.b. pepe nero macinato

Esecuzione

Inserire nella boccia la LAMA INOX, lo scalogno e la carota e tritare per 5 secondi a velocità 6 e 10 secondi a velocità 8.
Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE e l’olio e soffriggere per 3 minuti, a 100°C e velocità 2. Aggiungere il vino dall’imbocco del coperchio e procedere per altri 3 minuti.
Aggiungere nella boccia le zucchine e metà del sale.
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
Aprire il coperchio, inserire l’acqua e mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Aprire il coperchio e inserire la pasta, l’altra metà del sale e il salmone. Di tanto in tanto intervenire con la spatola dal basso verso l’alto per aiutare la mescolatura.
Aggiungere il prezzemolo e il pepe e lasciar mantecare fino alla fine del programma.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Scalogno, carota, olio, vino, (precedentemente cotti), zucchine, sale 33
2 BIP acqua dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale, salmone dopo 9 minuti 19
4 BIP Prezzemolo, pepe dopo 15 minuti 4

Consigli

Per la pasta senza glutine si consiglia di rispettare i tempi di cottura e di mescolare di tanto in tanto con la spatola per impedire agli amidi della pasta di attaccarsi nel fondo del boccale. Se si utilizza un tipo di pasta diversa da quella proposta, aumentare o diminuire di qualche minuto il tempo di cottura.

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