Stampa

Pipe alla mediterranea

Di Cukò

 33'
pipe-medite

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
30 g cipollotto fresco tritato
50 g pomodori secchi ammollati e tagliati a filetti
30 g capperi sott’aceto (ben sciacquati)
30 g olive taggiasche denocciolate
50 g passata di pomodoro
500 g acqua
320 g pipe De Cecco
12 g sale fino
30 g olive taggiasche denocciolate
Per la decorazione
100 g pangrattato tostato
12 capperi in fiore

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’ olio , il cipollotto , i pomodori secchi, i capperi , le olive e la passata .
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
Ai 2 BIP Aprire il coperchio, inserire l’ acqua e mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP Aprire il coperchio ed inserire la pasta e il sale.
A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto, per aiutare la mescolatura.
Ai 4 BIP Aggiungere le olive , regolare di sale e terminare la cottura a coperchio aperto e mescolare delicatamente con la spatola per evitare che attacchi sul fondo.
A fine programma Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

In una padella tostare il pangrattato con un cucchiaio di olio per 3 o 4 minuti, mescolando continuamente.
Impiattare la pasta con 3 capperi in fiore e una spolverata di pangrattato tostato in poco olio di oliva extravergine.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
Avvio Olio, cipollotto, pomodori secchi, capperi, olive, passata
2 BIP Acqua dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale dopo 9 minuti 19
4 BIP Olive dopo 15 minuti 4

Varianti

È possibile arricchire questa ricetta con delle alici sott’olio o con delle sarde e finocchietto fresco tritato, inseriti nel soffritto iniziale.

Ricette correlate