Stampa

PLUMCAKE ALLE VERDURE CON FORMAGGI E OLIVE

Di Cukò

 12'
Bell pepper and olive loaf.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
80 g piselli
60 g peperoni tagliati a listarelle
1 pizzico di sale
2 uova
90 g yogurt intero bianco
50 g farina di farro
80 g farina 00
10 g lievito per torte salate
1 pizzico di sale
70 g caprino tagliato a cubetti
40 g gorgonzola dolce tagliato a pezzetti
20 g olive taggiasche denocciolate tagliate a metà
Per la decorazione
1 peperone rosso tagliato a listarelle

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio, i piselli e i peperoni e il sale. A fine cottura togliere dalla boccia e mettere da parte. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 1
Inserire la lama inox, le uova e lo yogurt. Lama inox - 20 sec - velocità 4
Aggiungere le farine, il lievito e il sale. Lama inox - 1 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox SI - - pulse pulse
Aggiungere il composto di piselli e i peperoni precedentemente preparato, insieme al caprino, al gorgonzola e alle olive e mescolare a mano con la spatola. - - - - -
Trasferire in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, ponendo sulla superficie un peperone rosso tagliato a listarelle. Trasferire in forno preriscaldato a 160°C e cuocere per 10 minuti a 180°C per altri 20/25 minuti. - - - - -

Consigli

A fine cottura, accertarsi che il plumcake sia ben cotto inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. Questo plumcake è ottimo se accompagnato con la salsa Mornay (ricettario di base)

Varianti

E’ possibile utilizzare piselli in scatola al posto dei piselli surgelati.

Ricette correlate