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POLPETTINE DI MERLUZZO

Di Cukò

 36'
Polpette di carne

Ingredienti per 3 persone

Per l'esecuzione
70 g pangrattato
1 uovo
4 g sale fino
80 g latte (2 tappi dosatore)
q.b. noce moscata
q.b. pepe
4 g prezzemolo fresco
400 g merluzzo
q.b. pangrattato
100 g acqua
1 pizzico di sale

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il pangrattato, l’uovo, il sale, il latte, la noce moscata, il pepe, il prezzemolo e tritare. Lama inox SI 3 min - velocità 10
Aggiungere il merluzzo e proseguire la lavorazione fino a quando risulta ben omogeneo. Se la consistenza risulta troppo morbida aggiungere altro pangrattato. Lama inox SI 3 min - velocità 5
Formare delle piccole polpettine e passarle nel pangrattato. Inserirle all’interno del cestello a vapore, mettendo eventualmente un filo di olio fra i vari strati. - - - - -
Dopo aver tolto la lama inox, inserire nella boccia l’acqua e il sale e poi il cestello con le polpettine. Cestello vapore SI 30 min 100 ° C -

Consigli

E’ possibile utilizzare anche il merluzzo congelato, ma va completamente scongelato prima di tritarlo. Ricetta ideale per i bambini che fanno fatica a mangiare il pesce.

Varianti

Ottime se arricchite con un pizzico di scorza grattugiata di limone. In alternativa, per i bambini più grandi e per gli adulti, è possibile cuocere le polpette in padella per qualche minuto, con un filo di olio e bagnandole con un po’ di vino bianco.

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