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POP CAKES PASQUALI

Di Cukò

 13'
Easter cookies in cup on white wooden background

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
80 g biscotti secchi
250 g mascarpone a temperatura ambiente
150 g zucchero
200 g farina di cocco
40 g bicchierino di liquore al cioccolato (1 tappo dosatore)
Per la ghiaccia
125 g zucchero a velo
15 g albume
5/6 gocce di succo di limone
Per la decorazione
penna per decorare al cioccolato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia i biscotti e tritare. Mettere da parte. Lama inox - - - 5/6 pulse
Inserire la pala mescolatrice, il mascarpone e lo zucchero e mescolare. Pala mescolatrice - 5 min - velocità 4
Inserire la lama inox e la farina e lavorare ad impulsi. Lama inox - - - 5/6 pulse
Aggiungere i biscotti sbriciolati messi da parte e il liquore al cioccolato, eventualmente aiutandosi con la spatola nella mescola. Lama inox - - - 4/5 pulse
Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta in carta forno. - - - - -
Stendere l’impasto sulla carta forno e, utilizzando delle formine a forma di coniglietto o uova di Pasqua, formare dei biscotti. Inserire un bastoncino per pop-cakes, trasferire in una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 10/15 minuti in forno preriscaldato a 180°C fino a quando iniziano a diventare leggermente dorati. - - - - -
Preparare la ghiaccia. Inserire nella boccia pulita lo zucchero a velo, l’albume e il limone e montare. Pala mescolatrice SI 8 min - velocità 6

Decorazione

Spennellare i biscotti con la glassa e, quando risulta completamente solidificata, decorare con la penna al cioccolato in modo da disegnare un coniglietto o altri temi pasquali.

Consigli

E’ possibile utilizzare il liquore al cioccolato realizzato con Cukò (link ricetta). Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno: è probabile che la seconda infornata di biscotti richieda meno tempo della prima. Attenzione a non oltrepassare il tempo di cottura: i biscotti sono pronti quando risultano asciutti ma non troppo dorati.

Varianti

Si possono sostituire i biscotti secchi con pan di spagna sbriciolato, una torta paradiso, oppure con la colomba avanzata.

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