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PRALINE DI CIOCCOLATO BIANCO E COCCO

Di Cukò

 9'
Coconut snowball truffles on heart-shaped plate

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
300 g cioccolato bianco tagliato a pezzi
30 g burro
3 gocce di essenza di vaniglia
120 g panna fresca (3 tappi dosatori)
100 g nocciole pelate e tostate
100 g cocco grattugiato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il cioccolato e tritare grossolanamente Lama inox SI - - 6/8 pulse
Inserire la pala mescolatrice, il burro, le gocce di vaniglia e 40g di panna (un tappo dosatore). Pala mescolatrice SI 6 min 50 ° C 1 pulse
Aggiungere la panna rimanente. Pala mescolatrice SI 3 min 50 ° C 1 pulse
Lasciar raffreddare in una terrina e trasferire in frigorifero per 6/8 ore fino a completa solidificazione. - - - - -
Formare delle palline inserendo una nocciola intera nel centro e rotolarle nel cocco grattugiato. - - - - -

Consigli

Conservare le praline in frigorifero in un contenitore chiuso se non consumate subito.

Varianti

Creare una variante scura sostituendo il cioccolato bianco con cioccolato fondente e passandole nel cacao in polvere. Molto gradite dai bambini anche nella versione “cake pops” : per realizzarle basta infilzare le praline ben fredde in un bastoncino da lecca lecca e passarle nella granella colorata . Al posto dell'essenza di vaniglia è possibile utilizzare 1/4 di stecca di vaniglia, estraendone i granelli con un coltellino dall'interno.

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