Stampa

RAGU’ CON PISELLI E CAROTE

Di Cukò

 62'
Ragù-piselli-carote_80064693-Web

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6/8 persone

Per l'esecuzione
60 g cipolla dorata
1 carota tagliata alla julienne
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
450 g macinato di manzo
2 foglie alloro
40 g vino rosso (1 tappo dosatore)
200 g passata di pomodoro
8 g sale fino (o dado Cukò deciso)
1 g pepe nero macinato
120 g piselli surgelati

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla tritare. Lama inox - 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, la carota e l’olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 3 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il macinato e far rosolare insieme alle foglie di alloro. Pala mescolatrice - 8 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il vino e fare sfumare. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 3
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Pala mescolatrice - 20 min 90 ° C velocità 3
Aggiungere i piselli e completare la cottura. Pala mescolatrice - 20 min 90 ° C velocità 3

Consigli

Questo ragù ricco di verdure è una valida alternativa a quello tradizionale ed è ottimo per condire vari tipi di pasta e pasta fresca. Può anche essere utilizzato come ripieno degli arancini (link ricetta arancini con ragù).

Ricette correlate