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RAVIOLI AL VAPORE

Di Elena Manzini

 25'
Ravioli al vapore

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
250 g farina
150 g acqua
1 pizzico di sale
2 zucchine piccole
2 carote piccole
4 foglie di verza
½ cipolla
q.b.semi di sesamo
q.b.erba cipollina
3 cucchiai di salsa di soia

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Preparare la pasta per i ravioli impastando a mano in una terrina unendo poco a poco l'acqua alla farina con un pizzico di sale. Create una palla da coprire con la pellicola trasparente e lasciarla in un luogo caldo e asciutto per almeno 90 minuti. - - - - -
Inserire nella boccia le zucchine, le carote, la verza e la cipolla e tritare Lama inox - 5 min - velocità 6
Aggiungere i semi di sesamo e proseguire ad impulsi di circa 6 secondi. - - - - 2/3 pulse
Trasferire in una terrina e aggiungere la salsa di soia e l’erba cipollina e far insaporire in frigorifero per 30 minuti. - - - - -
Inserire nella boccia acqua fino al livello vapore. - SI 5 min 100 ° C -
Tirare la pasta su una superficie infarinata e con un coppapasta create dei cerchi da riempire con il ripieno. Ripiegare i ravioli su se stessi e posizionare nel cestello vapore, foderato con una foglia di verza e facendo attenzione a non sovrapporli. Cestello vapore SI 15 min 100 ° C -

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