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MUFFIN CON PROSCIUTTO E POMODORINI SECCHI

Di Cukò

 12'
Muffins with dried tomatoes, cheese and ham

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
50 g pinoli
3 uova
40 g burro morbido a pomata
120 g yogurt bianco intero
200 g farina di kamut
16 g lievito per torte salate
6/8 g sale fino
70 g pomodorini secchi tagliati a pezzetti
100 g prosciutto cotto a cubetti
100 g gruviera tagliato a scaglie

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia i pinoli, tostare e mettere da parte. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 1
Inserire la lama inox, le uova, il burro e lo yogurt. Lama inox SI 1 min - velocità 7
Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Aggiungere un po’ di latte se l’impasto risulta troppo denso. Lama inox SI 1 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox - - - pulse pulse
Aggiungere all’impasto i pomodorini, il prosciutto, i pinoli, il gruviera e mescolare a mano con la spatola. - - - - -
Travasare l’impasto in 12 pirottini per muffin. Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 30/35 minuti. - - - - -

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire i muffin in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perda il volume acquisito durante la lavorazione. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. A fine cottura, accertarsi che i muffin siano ben cotti.

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