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RISOTTO AL POMPELMO E GAMBERETTI

Di Lina D'Ambrosio

 27'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
20 g scalogno tritato
300 g riso Carnaroli
550 g acqua
8 g sale fino
1 pompelmo (pelato a vivo)
1 pompelmo (solo succo)
100 g gamberetti surgelati
50 g panna fresca
40 g burro
30 g parmigiano grattugiato

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’olio e lo scalogno.
Sezionare il PROGRAMMA A e premere START.
Aprire il coperchio e inserire il riso, l’acqua, il sale, i pompelmi, e i gamberetti. Non inserire il tappo dosatore.
Aprire il coperchio, inserire la panna e regolare di sale.
Aggiungere il burro e il parmigiano e lasciar mantecare fino alla fine del programma.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, scalogno 27
2 BIP Riso, acqua, sale, pompelmo, gamberetti dopo 5 minuti 22
3 BIP Panna dopo 10 minuti 12
4 BIP Burro, parmigiano dopo 8 minuti 4

Consigli

Dopo aver pelato il pompelmo a vivo (togliendo la scorza con tutta la parte bianca), togliere anche la pellicina che riveste gli spicchi.

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