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RISOTTO ALLE FRAGOLE E ACETO BALSAMICO

Di Cukò

 27'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio evo (1 tappo dosatore)
20 g cipolla bianca tritata
240 g fragole tagliate a cubetti
320 g riso carnaroli
30 g vino bianco o prosecco
600 g acqua
1 dado vegetale (o dado Cukò)
q.b. pepe macinato
40 g burro
30 g parmigiano grattugiato
Per la decorazione
q.b. fragole intere
q.b. gocce di aceto balsamico
q.b. erba cipollina

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’olio, la cipolla e metà delle fragole.
Selezionare il PROGRAMMA A e premere START
Aprire il coperchio e inserire il riso e il vino. Dopo circa un minuto inserire l’acqua e il dado. Non inserire il tappo dosatore.
Aggiungere il resto delle fragole e il pepe.
Inserire il burro e il parmigiano e lasciar mantecare fino alla fine del programma.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Impiattare il risotto con alcune fragole intere, cospargere di gocce di aceto balsamico decorando con fili di erba cipollina.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO olio, cipolla, metà fragole 27
2 BIP riso, vino, acqua, dado dopo 5 minuti 22
3 BIP metà fragole, pepe dopo 10 minuti 12
4 BIP burro, parmigiano dopo 8 minuti 4

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