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Risotto alle fragole e aceto balsamico (per 2 persone)

Di Elena Manzini

 27'
risotto-fragole1

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
20 g olio evo (1/2 tappo dosatore)
20 g cipolla bianca tritata
120 g fragole tagliate a cubetti
150 g riso carnaroli
20 g vino bianco o prosecco (1/2 tappo dosatore)
300 g acqua
½ dado vegetale (o mezzo cucchiaino di dado Cukò)
q.b. pepe macinato
20 g burro
25 g parmigiano grattugiato
Per la decorazione
fragole intere
gocce di aceto balsamico
erba cipollina

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’olio, la cipolla e metà delle fragole.
Selezionare il PROGRAMMA A e premere START,
Aprire il coperchio e inserire il riso e il vino. Dopo circa un minuto inserire l’acqua e il dado. Non inserire il tappo dosatore.
Aggiungere il resto delle fragole e il pepe.
Inserire il burro e il parmigiano e lasciar mantecare fino alla fine del programma
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Impiattare il risotto con alcune fragole intere, cospargere di gocce di aceto balsamico decorando con fili di erba cipollina.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO olio, cipolla, metà fragole 27
2 BIP riso, vino, acqua, dado dopo 5 minuti 22
3 BIP metà fragole, pepe dopo 10 minuti 12
4 BIP burro, parmigiano dopo 8 minuti 4

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