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RISOTTO CON CAROTE NERE E STRACCHINO

Di Marta Tovaglieri

 26'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
180 g carote nere tagliate a rondelle
30 g olio evo
160 g riso carnaroli
500 g brodo
q.b. sale
60 g stracchino
20 g olio evo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire le carote nella boccia e tritare. Lama inox - 1 min - velocità 7
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l’olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il riso e tostare. Pala mescolatrice - 1 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il brodo e cuocere. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 2
Abbassare la temperatura, aggiustare di sale e proseguire la cottura. Al termine verificare la cottura, regolare di sale, ed eventualmente proseguire la cottura per il tempo necessario. Pala mescolatrice - 8 min 90 ° C velocità 2
Aggiungere lo stracchino e l’olio e far mantecare. Pala mescolatrice - 1 min - velocità 1

Consigli

Ottima proposta per i bambini, che si divertiranno a mangiare un risotto dal colore insolito.

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