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RISOTTO CON PERE E ASIAGO

Di Cukò

 27'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
20 g burro
20 g olio di oliva extravergine (1/2 tappo dosatore)
30 g scalogno tritato
300 g riso Carnaroli
30 g vino bianco secco
550 g acqua
1 dado vegetale (o dado Cukò)
2 pere williams tagliate a cubetti
150 g asiago tagliato a cubetti
20 g burro
Per la decorazione
1 pera
q.b. prezzemolo

Esecuzione

- Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, il burro, l’olio e lo scalogno.
- Selezionare il PROGRAMMA A e premere START.

Ai 2 Bip
Aprire il coperchio e inserire il riso e il vino. Dopo circa un paio di minuti inserire l’acqua e il dado. Non inserire il tappo dosatore.
Ai 3 Bip
Aprire il coperchio, inserire le pere e regolare di sale.
Ai 4 Bip
Aggiungere l’asiago e il burro e lasciar mantecare fino alla fine del programma.
A fine programma
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Tagliare a fette la pera in lunghezza e farla caramellare su una padella antiaderente con un po’ di zucchero. Impiattare guarnendo il riso con le fette di pera e completare con una macinata di pepe.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Burro, olio, scalogno 27
2 BIP Riso, vino, acqua, dado dopo 5 minuti 22
3 BIP Pere dopo 10 minuti 12
4 BIP Asiago, burro dopo 8 minuti 4

Varianti

E’ possibile sostituire l’asiago con altri formaggi come crescenza, taleggio o gorgonzola.

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