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RISOTTO CON STRICATA CALABRESE

Di Piero Cantore

 27'
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Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
q.b. olio
1 cipolla rossa di tropea
320 g di riso carnaroli
20 cl di vino rosato
600 ml di brodo
220 g di stricata alle verdure Fattoria Sila
2 noci di burro
100 g di caciocavallo stagionato grattugiato
Per la decorazione
q.b.stricata, olio, sale e pepe

Esecuzione

Inserire nella boccia l'olio e la cipolla tritata.
Selezionare il programma A e premere START.
Inserire il riso e dopo 2 minuti aggiungere il vino rosato facendolo evaporare, infine inserire il brodo.
Aggiungere la stricata di verdure Fattoria Sila.
Inserire il burro e controllare la cottura, a seguire aggiungere il caciocavallo grattugiato.
Premere STOP, rimuovere la boccia e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Decorare con un pò di stricata di verdure, un filo d'olio e sale e pepe a piacere
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, cipolla 27
2 BIP Riso, vino, brodo dopo 5 minuti 22
3 BIP Stricata dopo 10 minuti 12
4 BIP Burro, caciocavallo dopo 8 minuti 4

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