Stampa

RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

Di Lina D'Ambrosio

 27'
Risotto con zucca e funghi porcini

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
2 g olio evo (1/2 tappo dosatore)
15 g burro
½ scalogno tritato
300 g zucca tagliata a dadini piccoli
1 rametto di rosmarino
160 g riso carnaroli
½ bicchiere di vino banco secco
500 g brodo vegetale
30 g funghi porcini secchi ammollati
q.b. pepe macinato
15 g burro
60 g parmigiano grattugiato
Per la decorazione
q.b. rosmarino

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’olio, il burro, lo scalogno, la zucca e il rosmarino.
Selezionare il PROGRAMMA A e premere START,
Aprire il coperchio e inserire il riso. Dopo circa un minuto inserire il vino e, dopo averlo fatto sfumare, aggiungere il brodo e i funghi. Non inserire il tappo dosatore.
Aggiungere il pepe e regolare di sale.
Inserire il burro e il parmigiano e lasciar mantecare fino alla fine del programma.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

Servire il riso morbido all’onda, decorando con un ciuffo di rosmarino
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, burro,scalogno,zucca,rosmarino 27
2 BIP Riso, vino, brodo, porcini dopo 5 minuti 22
3 BIP Pepe dopo 10 minuti 12
4 BIP Burro, parmigiano dopo 8 minuti 4

Consigli

Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per 10 minuti e poi scolarli e tagliarli a pezzettoni. Preparare il brodo vegetale facendo bollire sedano, carota e cipolla in acqua salata.

Ricette correlate