Stampa

RISOTTO ZUCCA, PANCETTA E FONTINA

Di syra854

 27'

Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
400 g zucca a dadini
150 g pancetta affumicata a dadini
1 scalogno
40 ml olio evo
400 g riso
40 ml vino bianco secco
800 ml brodo vegetale
4 g sale
pepe macinato
150 g fontina a dadini

Esecuzione

Inserire la PALA MESCOLATRICE, l’olio, la pancetta, lo scalogno e la zucca a dadini. Togliere il tappo dosatore dal coperchio. Selezionare il PROGRAMMA A e premere START.
Ai 2 BIP
Aprire il coperchio, inserire il riso e richiudere. Dopo circa un minuto versare il vino dal foro e dopo altri due minuti versare il brodo. Inserire il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP
Aggiustare di sale e pepe
Ai 4 BIP
Aprire il coperchio e inserire la fontina a dadini. Togliere il tappo dosatore.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, pancetta, scalogno, zucca a dadini 27
2 BIP Riso, vino bianco, brodo dopo 5 minuti 22
3 BIP Sale, pepe dopo 10 minuti 12
4 BIP Fontina dopo 8 minuti 4

Consigli

É possibile tritare parte della zucca con la lama inox prima dell'inizio del programma (4-5 pulse di 3 secondi l'uno). In questo modo il riso verrà più cremoso.

Varianti

A piacere, si può sostituire la fontina con altri formaggi (taleggio o provola affumicata, ma anche zola dolce).

Ricette correlate