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RONDELLE DI PANCETTA E SALSICCIA CALABRESE

Di Piero Cantore

 48'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
1 Salsiccia Calabrese fresca dolce tagliata a rondelle
6 mezze fettine di pancetta fresca
30 cl di passata di pomodoro
30g di Cipolla bianca
20g di Carota
20g di Sedano
20cl di acqua
sale e pepe q.b.
20cl di olio di oliva
Per la decorazione
q.b. prezzemolo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire la carota, la cipolla e il sedano e tritare ad impulsi. Lama inox - 30 sec - 6 pulse
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l'olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 4 min 100 ° C velocità 2
Inserire la passata di pomodoro e mescolare. Pala mescolatrice - 6 min 100 ° C velocità 2
Nel frattempo sul piano di lavoro stendere le fettine di pancetta, sbatterle un po' con il batticarne, posizionare al centro la salsiccia e poi arrotolarle chiudendo con uno stuzzicadenti. Formare 6 involtini e riempire l’interno del cestello vapore, affiancandoli in verticale. - - - - -
Alla fine della cottura del pomodoro estrarre la pala mescolatrice, aggiungere l'acqua fino ad arrivare al simbolo del vapore se necessario e mettere al suo interno il cestello vapore con gli involtini all'interno. Cestello vapore - 35 min 100 ° C -
A fine cottura estrarre il cestello vapore, inserire la pala mescolatrice e cuocere ancora il pomodoro, regolando di sale e pepe. Pala mescolatrice - 2 min 100 ° C velocità 2
Nel frattempo inserire i rotoli in un piatto e versare il pomodoro ben caldo su ciascuno. - - - - -

Consigli

E' possibile aggiungere del prezzemolo a piacimento.

Varianti

E' possibile sostituire la salsiccia con mezza patata.

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