Stampa

SALAME AL CIOCCOLATO FONDENTE

Di Cukò

 9'
salame di cioccolato

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
300 g biscotti secchi Oro Saiwa spezzetati a metà
200 g cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi
150 g zucchero semolato
1 cucchiaio di rum (facoltativo)
2 uova
150 g burro morbido a pomata
Per la decorazione
q.b. zucchero a velo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia i biscotti e tritare a brevi impulsi fino ad ottenere un trito grossolano. Non prolungare la lavorazione per evitare di sbriciolare eccessivamente i biscotti. Togliere dalla boccia e mettere da parte. Lama inox SI - - 5/6 pulse
Inserire il cioccolato fondente e tritare grossolanamente a brevi impulsi. Lama inox SI - - 6/8 pulse
Sciogliere fino a quando non si vedono più pezzi interi. Lama inox SI 3 min 60 ° C velocità 2
Inserire lo zucchero e, dopo un paio di minuti, aggiungere lentamente il rum e le uova, una alla volta dall’imbocco del coperchio. Lama inox - 4 min - velocità 3
Lasciar intiepidire e poi aggiungere il burro, intervenendo con la spatola se necessario. Lama inox - 2 min - velocità 3
Togliere la lama e aggiungere i biscotti, mescolando a mano con la spatola. Trasferire la boccia in frigorifero per una decina di minuti. - - - - -
Dividere a metà il composto e trasferire su due fogli di alluminio cosparsi di abbondante zucchero a velo, arrotolare e chiudere bene i bordi. Lasciar riposare in frigorifero per 3 - 4 ore prima di affettare. - - - - -

Decorazione

Tagliare il salame su un tagliere, mantenendo l’alluminio (che ricorda la pelle) ed affettandone solo alcune fette, in modo da presentarlo come se fosse un salame.

Consigli

Per dare la forma corretta al salame di cioccolato, potete inizialmente aiutarvi con della carta forno che rende più semplice l’operazione. Trasferire poi nella carta alluminio che permette una chiusura più agevole e arrotolare ulteriormente, in modo da ottenere un risultato perfettamente cilindrico. Si conserva tranquillamente in frigorifero per un paio di giorni. Potete conservarne una parte nel congelatore per averlo sempre a disposizione per una merenda sfiziosa.

Varianti

Per i bimbi più golosi, inserire quattro cucchiai di nutella insieme al burro. Ottima anche la versione con nocciole intere tostate aggiunte nella fase finale insieme ai biscotti.

Ricette correlate