Stampa

SALSA DI CALAMARI, VONGOLE E POMODORI

Di Cukò

 28'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
150 g calamari puliti e tagliati a filetti
500 g di vongole veraci ben pulite
20 g vino bianco
100 g pomodori pelati (o polpa di pomodoro) (½ tappo dosatore)
2-3 g sale fino

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’aglio e il prezzemolo e tritare, intervenendo con la spatola per aiutare la lavorazione. Lama inox SI 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l’olio e far rosolare. - SI 2 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i calamari e cuocere. - SI 5 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere le vongole e, dopo qualche minuto, il vino dal foro del coperchio. - SI 5 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i pomodori pelati (ben schiacciati con una forchetta), il sale e proseguire la cottura. - SI 12 min 100 ° C velocità 2
Regolare di sale e proseguire eventualmente la cottura per qualche minuto senza misurino se necessario addensare. - SI 3 min 100 ° C velocità 2

Consigli

Ottimo sugo per linguine o spaghetti alla chitarra.

Ricette correlate