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SALSA DI FUNGHI MISTI

Di Piero Cantore

 39'
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Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
400 grammi di funghi misti congelati
1/2 dado ai funghi porcini
250 ml di acqua
1 aglio
30 grammi di farina
50 ml di olio
50 ml di olio di semi

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Far rosolare l'aglio nell'olio. - - 2 min 100 ° C -
Inserire i funghi ancora congelati e farli cuocere. Pala mescolatrice - 30 min 100 ° C velocità 2
Inserire la lama inox e frullare i funghi fino alla densità desiderata. Lama inox - 2 min - velocità 5
Aggiungere l'olio di semi e la farina dopo averli amalgamati con una frusta per creare la demi-glace e continuare la cottura. Lama inox - 5 min 100 ° C velocità 2

Consigli

La salsa ai funghi è ottima saltata con le pappardelle o con qualsiasi altro tipo di pasta a piacimento.

Varianti

Lo stesso procedimento si può usare con i funghi porcini congelati a cubetti.

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