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SALSA GUACAMOLE

Di Cukò

 6'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
1 cipolla tagliata a pezzi
1 o 2 peperoncini piccanti tagliati a pezzi
q.b. coriandolo fresco
2 avocado maturi tagliato a pezzi
½ pomodoro maturo sbucciato, senza semi e tagliato a pezzetti
1 lime (solo succo)
½ cucchiaino di sale fino
q.b. pepe
Per la decorazione
30 nachos
1 peperoncino tagliato a rondelle

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla, il peperoncino e il coriandolo e tritare fino ad ottenere un risultato omogeneo. Intervenire con la spatola se necessario per riportare il lavorato verso il centro. Lama inox - 2 min - velocità 10
Aggiungere l’avocado, il pomodoro, il succo di lime, il sale e il pepe e amalgamare. Lama inox SI 4 min - velocità 6

Decorazione

Il guacamole è una salsa di origine messicana che risale al tempo degli Aztechi. Viene solitamente servita per accompagnare i nachos o le tortillas, ma è ottima anche semplicemente spalmata sul pane o come condimento per le verdure

Consigli

Dopo aver sbucciato e tagliato gli avocados, immergerli in acqua e limone affinché non anneriscano.

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