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SCALOPPINE AI FUNGHI MISTI

Di Piero Cantore

 23'
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Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 1 persona

Per l'esecuzione
2 fettine sottili di maiale
1 misurino di olio di oliva
200 g di acqua
30 g di cipolla bianca
30 g di carota
30 g di sedano
1 cucchiaino di farina
1oo g di funghi tagliati a fette
1oo g di vino bianco
sale e pepe quanto basta
1 noce di burro
Per la decorazione
q.b. prezzemolo tritato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la carota , la cipolla e il sedano e tritare il tutto ad impulsi premendo il tasto pulse. Lama inox - - - 4/6 pulse
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l'olio e rosolare per 2 minuti Pala mescolatrice - 2 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i funghi e far rosolare Pala mescolatrice - 1 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il vino e l'acqua facendo attenzione a non superare il livello del vapore indicato nella boccia. Poi inserire il cestello per cottura a vapore con le 2 fettine di maiale precedentemente impanate nella farina. Cestello vapore SI 18 min 100 ° C -
Al termine estrarre il cestello vapore e mettere le fettine su un piatto. Inserire nella boccia la pala mescolatrice e aggiungere il sale, il pepe, la farina e il burro e amalgamare il tutto. Pala mescolatrice - 2 min 100 ° C velocità 3
Porre la cremina densa che si sarà formata nel frattempo sopra le fettine di carne e servire. - - - - -

Decorazione

Decorare con un pò di prezzemolo tritato.

Varianti

E' possibile seguire lo stesso procedimento per fare altri tipi di scaloppina, come per esempio quella al limone.

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