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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.
Ingredienti per 8 persone
- Per l'esecuzione
- 100 g prosecco
- 150 g zucchero
- 80 g succo di limone
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 250 g panna fresca
- 250 g ricotta
Esecuzione
| Passaggi | Accessori | Tappo dosatore |
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|---|---|---|---|---|---|
| Inserire nella boccia il prosecco e lo zucchero e mescolare. | Pala mescolatrice | - | 2 min | 50 ° C | velocità 3 |
| Aggiungere il succo e la buccia di limone. | Pala mescolatrice | - | 30 sec | - | velocità 3 |
| Versare il succo cosi ottenuto in un vasetto ermetico e lasciare riposare in frigorifero per almeno 5 ore. Al termine filtrare. | Pala mescolatrice | - | - | - | - |
| Versare la panna ben fredda nella boccia e lavorare fino ad ottenere un risultato semi-montato, facendo attenzione a non prolungare troppo la lavorazione. | Pala mescolatrice | - | 1 min | - | velocità 5 |
| Aprire il coperchio e aggiungere la ricotta e subito dopo inserire lentamente il succo filtrato dall’imbocco del coperchio. | Pala mescolatrice | - | 1 min | - | velocità 3 |
| Togliere il composto dalla boccia e farlo raffreddare nel congelatore fino al momento di servire. | - | - | - | - | - |
Decorazione
Decorare con qualche ricciolo di buccia di limone e arancia.
Consigli
Trasferire il contenitore della panna per circa 20 minuti nel congelatore prima di montarla: si otterrà una panna più stabile e ben montata. Si consiglia di preparare il sorbetto qualche ora prima di servirlo e di mescolarlo di tanto in tanto per evitare che ghiacci completamente. In alternativa, si può servire direttamente a fine lavorazione, purché ben freddo.
