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SUGO ALLE VERDURE

Di Cukò

 36'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4/6 persone

Per l'esecuzione
60 g cipolla tagliata in pezzi
60 g carota tagliata in pezzi
80 g zucchina tagliata in pezzi
30 g sedano tagliato in pezzi
30 g peperone tagliato in pezzi
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
500 g pomodori maturi a pezzetti e ben scolati
4 g sale fino Qualche foglia di basilico

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire la cipolla, le carote, la zucchina, il sedano e il peperone e tritare iniziando a velocità 6 e aumentando fino a velocità 8. - SI 30 sec - -
Proseguire ad impulsi per il tempo necessario a raggiungere un trito regolare, eventualmente aiutandosi con la spatola. - SI - - -
Inserire la pala mescolatrice ed aggiungere l’olio. - SI 6 min 100 ° C velocità 3
Aggiungere i pomodori, il sale e avviare la cottura. Se si desidera una consistenza più densa, proseguire la cottura per il tempo necessario. - SI 28 min 100 ° C velocità 3
Se si desidera un risultato più omogeneo, inserire la lama inox e il tappo dosatore e frullare per il tempo necessario ad ottenere il risultato desiderato. Lama inox SI 1 min - velocità 10
Aggiungere le foglie di basilico. - SI - - -

Consigli

Inserire il tappo dosatore nel caso in cui fuoriescano schizzi durante la cottura.

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