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SUGO CON SALSICCIA

Di Cukò

 31'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4/6 persone

Per l'esecuzione
1 cipolla piccola
30 g olio di oliva extravergine
200 g salsiccia sbriciolata con le mani e priva del budello
500 g passata di pomodoro
4 g sale fino

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla e tritare, eventualmente intervenendo con la spatola per rimuovere il lavorato verso il centro. Lama inox SI 9 sec - velocità 8
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l’olio e la salsiccia. - SI 10 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere la passata e il sale. - SI 10 min 100 ° C velocità 1
Abbassare la temperatura, regolare eventualmente di sale, e proseguire la cottura, aprendo il coperchio verso la fine se si desidera addensare. - SI 10 min 90 ° C velocità 1

Consigli

Inserire il tappo dosatore nel caso in cui fuoriescano schizzi durante la cottura. Questo sugo, con la salsiccia ben sbriciolata, è l’ideale per realizzare i Malloreddus (gnocchetti sardi). Bollire a parte i gnocchetti e aggiungerli al sugo, direttamente nella boccia, negli ultimi due minuti di cottura per la mantecatura, aggiungendo 100 g di pecorino sardo fresco grattugiato grossolanamente ed eventualmente un mestolo di acqua di cottura della pasta.

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