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SUGO PER CALAMARATA

Di Cher

 28'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
40 g di olio evo
350 g di calamari puliti e tagliati a filetti
20 g di vino bianco
120 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro
2-3 g sale fino

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’aglio e il prezzemolo e tritare, intervenendo con la spatola per aiutare la lavorazione. Lama inox SI 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l'olio e far rosolare. Pala mescolatrice SI 2 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i calamari e cuocere. Dopo qualche minuto aggiungere il vino dal foro del coperchio. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i pomodori pelati (ben schiacciati con la forchetta), il sale e proseguire la cottura. Pala mescolatrice SI 12 min 100 ° C velocità 2
Regolare di sale e proseguire eventualmente la cottura per qualche minuto senza misurino se necessario addensare. Pala mescolatrice SI 3 min 100 ° C velocità 2

Consigli

Cucinare a parte 320 g di pasta tipo Calamarata e poi condire.

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