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TORTA ALLA MARMELLATA DI PESCHE

Di Cukò

 3'

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
120 g burro morbido a pomata
120 g zucchero
120 g farina 00
2 uova
6 cucchiai di marmellata di pesche
q.b. granella di zucchero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il burro e lo zucchero. Lama inox SI 1 min - velocità 7
Aggiungere la farina e le uova e continuare la lavorazione. Verificare la consistenza che deve risultare piuttosto morbida: eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox SI 2 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Togliere la lama e versare il composto nello stampo per dolci con diametro 23 cm, precedentemente imburrato e infarinato. - - - - -
Cospargere la superficie con la marmellata, trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere velocemente la granella in superficie e proseguire la cottura per altri 10 minuti. - - - - -

Consigli

Utilizzare una marmellata piuttosto morbida per spalmarla più facilmente (es. marmellata di pesche a pag. 146 del ricettario di base). Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire la torta in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perda il volume acquisito durante la lavorazione. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. A fine cottura, accertarsi che la torta sia ben cotta inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto.

Varianti

Ottima aggiungendo delle mandorle pelate insieme alla granella di zucchero.

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