Stampa

TORTA DI CIPOLLE E PANCETTA

Di Cukò

 13'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
350 g cipolla oro tagliata a fette sottili
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
100 g pancetta stesa tagliata a cubetti ½ cucchiaino origano
1-2 g sale fino
20 g vino bianco (½ tappo dosatore)
4 uova
20 g pangrattato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Tagliare la cipolla a fette sottili, inserirla nella boccia con l’olio e soffriggere, intervenendo qualche volta con la spatola dal basso verso l’alto. - SI 4 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere la pancetta, l’origano e il sale. - SI 2 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il vino e lasciare sfumare, eventualmente togliendo il tappo dosatore per far evaporare. - SI 3 min 100 ° C velocità 2
Lasciare riposare il composto per 5 minuti nella boccia senza coperchio. - SI - min - -
Sgusciare le uova, sbatterle in una terrina con una forchetta e poi inserirle nella boccia. Pala mescolatrice SI 4 min - velocità 3
Dopo aver tolto la pala, trasferire in una teglia foderata con carta da forno e spolverare con pangrattato. Trasferire in forno preriscaldato a 180° C e cuocere per circa 25 minuti. - SI - min - -

Consigli

Nei primi minuti di cottura è opportuno mescolare con la spatola, dal basso verso l’alto, la cipolla tagliata a mezzi anelli. Questa torta è ottima se accompagnata con la salsa Mornay.

Varianti

Con l’aggiunta di curry questa torta acquisisce un sapore tipicamente orientale.

Ricette correlate