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TORTA DI MELE

Di Cukò

 6'
Apfelkuchen

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
3 uova
120 g zucchero
100 g yogurt
250 g farina 00 setacciata
50 g latte intero
100 g burro morbido a pomata Buccia di un limone grattugiato
16 g lievito per dolci
1 mela tagliata a spicchi
q.b. zucchero di canna

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire le uova e lo zucchero. Lama inox - 4 min 37 ° C velocità 10
Aggiungere lo yogurt e la farina. Lama inox - 1 min - velocità 5
Aggiungere il latte, il burro, la buccia del limone grattugiata e, dopo circa 30 secondi, il lievito. Proseguire fino ad ottenere un risultato senza grumi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Verificare la consistenza che deve risultare piuttosto morbida: eventualmente correggere l’impasto con un po' di latte o farina. Lama inox - 1 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi per fare incorporare aria all'impasto Lama inox - - - 5/6 pulse
Togliere la lama inox e aggiungere a mano la mela tagliata a spicchi e trasferire in uno stampo per dolci con diametro di 22 cm, precedentemente imburrato ed infarinato. Cospargere la superficie con zucchero di canna e trasferire in forno preriscaldato a 180° C e cuocendo per 45 minuti. - - - - -

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire la torta in forno, che deve essere già caldo, poiché il lievito inizia ad attivarsi nel momento dell’impasto. A fine cottura, accertarsi che la torta sia ben cotta inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto.

Varianti

Per aggiungere un aroma gustoso aggiungere del liquore tipo Brandy, oppure sostituire le mele con delle albicocche.

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