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TORTA DI RISO E ZUCCA

Di Elena Manzini

 32'
Torta di Riso e Zucca

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
150 g latte intero
1 pizzico di sale
200 g zucca tagliata in piccoli cubetti
150 g riso
150 g zucchero
3 cucchiai di Sassolino (o Anisetta)
1 limone (solo scorza grattugiata)
3 uova
Per la decorazione
q.b.zucchero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il latte e il sale e portare a bollore. - SI 10 min 100 ° C -
Inserire la pala mescolatrice e la zucca. Pala mescolatrice - 10 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere il riso. A fine cottura lasciar intiepidire per almeno un quarto d’ora. Pala mescolatrice - 8 min 100 ° C velocità 3
Aggiungere lo zucchero, il Sassolino e il limone e mescolare. Pala mescolatrice - 2 min - velocità 3
Aggiungere dall’imbocco del coperchio le uova una alla volta, nell’arco di due minuti. Pala mescolatrice - 2 min - velocità 3
Trasferire in una teglia imburrata ed infarinata e lasciar riposare per un paio d’ore. - - - - -
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. A fine cottura cospargere di zucchero. - - - - -

Consigli

Attendere un paio di ore prima di consumare. Questi periodi di riposo sono molto importanti per la preparazione perché permettono al riso di depositarsi nella teglia e aiutano il formarsi della crosticina lucida sulla superficie della torta.

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