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TORTA MARGHERITA

Di Cukò

 6'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
2 tuorli
1 pizzico di sale
185 g zucchero
100 g latte intero
300 g Mix per dolci Nutrifree
100 g burro morbido a pomata
17 g lievito per dolci consentito Colombo
½ buccia di limone grattugiata
Per la decorazione
q.b. zucchero a velo consentito

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le uova intere, i tuorli, lo zucchero e il sale. Pala mescolatrice - 2 min 50 ° C velocità 3
Inserire la lama inox e aggiungere lentamente il latte dall’imbocco del coperchio. Lama inox - 30 sec - velocità 3
Aggiungere la farina, il burro, il lievito e il limone e impastare. Verificare la consistenza che deve risultare morbida ma consistente: eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox - 3 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Versare il composto in una tortiera a ciambella (diametro 25 cm) imburrata e infarinata. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 45/50 minuti. - - - - -

Decorazione

Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire accompagnata con della crema pasticcera (ricetta pag. 79), decorata con gocce di marmellata alla fragola.

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire la torta in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perda il volume acquisito durante la lavorazione. A fine cottura, accertarsi che la torta sia ben cotta inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno.

Varianti

Eliminare la buccia di limone e aggiungere delle gocce di cioccolato.

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