Stampa

TORTA PASQUALINA

Di Cukò

 31'
pasqualina cake, traditional italian  easter food

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
4 uova
500 g bietole fresche tagliate grossolanamente
6/8 g sale
40 g olio di oliva extravergine (un tappo dosatore)
250 g ricotta
80 g pecorino grattugiato
1 uovo
q.b.sale fino
q.b pepe
2 rotoli di pasta brisè
q.b.latte

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire le uova nella boccia (senza accessori), coprirle d’acqua e far bollire. A fine cottura svuotare la boccia, togliere le uova e lasciarle raffreddare. - SI 20 min 100 ° C -
Inserire la lama inox, le bietole, il sale e l’olio e stufare. Se le bietole non ci stanno nella boccia, inserirne una parte dopo qualche minuto di cottura. Lama inox SI 10 min 100 ° C velocità 2
Tritare a brevi impulsi per il tempo necessario a raggiungere un risultato grossolano. Lama inox SI - - 4/6 pulse
Scolare le bietole dal liquido in eccesso utilizzando il cestello vapore. Strizzarle bene e poi reinserile nella boccia. Aggiungere la ricotta, il pecorino, l’uovo, il sale e il pepe e mescolare, aiutandosi eventualmente con la spatola. Lama inox SI 1 min - velocità 4
Foderare uno stampo a cerniera con carta forno e stendere un disco di pasta brisè, bucherellando la base con una forchetta. Versare all’interno il ripieno e con il dorso di un cucchiaio formare degli incavi su cui adagiarvi le uova sode sgusciate. Ricoprire con l’altro disco di pasta e richiudere sigillando bene i bordi. Bucherellare la superficie con la forchetta e spennellare con un po’ di latte. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 190°C per circa 45/50 minuti. Far intiepidire e successivamente poi togliere la torta dallo stampo. - - - - -

Varianti

E’ possibile sostituire le bietole con gli spinaci o utilizzare quelli surgelati, adattando eventualmente il tempo di cottura.

Ricette correlate