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Torta soffice al caffe’

Di Cukò

 6'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
2 uova
1 pizzico di sale
180 g zucchero
90 g latte intero
230 g Mix C dolci Schaer
100 g burro morbido a pomata
17 g lievito per dolci consentito Colombo
10 g Nescafè
Per la decorazione
q.b. zucchero a velo consentito
qualche chicco di caffè

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Aggiungere i tuorli e lo zucchero. Pala mescolatrice SI 2 min 50 ° C velocità 4
Inserire la lama inox e aggiungere lentamente il latte dall’imbocco del coperchio. Lama inox - 30 sec - velocità 3
Aggiungere la farina, il burro, il lievito e il caffè e continuare la lavorazione. Verificare la consistenza che deve risultare morbida ma consistente: eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox - 3 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox - - - pulse
Versare il composto in una tortiera (diametro 18/20 cm) imburrata e infarinata. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 40 minuti. - - - - -

Decorazione

Spolverare con abbondante zucchero a velo prima di servire e decorare il piatto con dei chicchi di caffè o del caffè macinato.

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire la torta in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perda il volume acquisito durante la lavorazione. A fine cottura, accertarsi che la torta sia ben cotta inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno.

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