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TORTINI TRICOLORE CON FRUTTA E CEREALI

Di Cukò

 3'

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
125 g yogurt alla ciliegia
180 g zucchero
3 uova
370 g farina 00
16 g lievito per dolci
120 g olio di semi di girasole
80 g cereali misti
Per la decorazione
q.b.zucchero a velo
q.b. kiwi tagliato a mezza rondella
q.b. ciliegie
q.b. panna montata spray

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia lo yogurt, lo zucchero e le uova. Lama inox SI 2 min - velocità 7
Aggiungere la farina, il lievito e l’olio e continuare la lavorazione. Verificare la consistenza che deve risultare piuttosto morbida, eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox SI 1 min - velocità 5
Proseguire la lavorazione ad impulsi, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi. Lama inox SI - - 5/6 pulse
Togliere la lama e versare il composto in pirottini di carta, fermandosi a un centimetro dal bordo. Coprire la superficie con i cereali. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 30 minuti. Far raffreddare prima di togliere i tortini dallo stampo. - - - - -

Decorazione

Impiattare in porzioni monodose, mantenendo la parte con i cereali verso l'alto. Spolverare la superficie del tortino e il piatto con abbondante zucchero a velo e poi decorare a sinistra con i kiwi e a destra con le ciliegie in modo da riprodurre i colori della bandiera italiana. Arricchire la parte bianca della bandiera con dei ciuffetti di panna montata.

Consigli

Dal momento in cui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire i tortini in forno, che deve essere già caldo, per evitare che perdano il volume acquisito durante la lavorazione. Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. A fine cottura, accertarsi che i tortini siano ben cotti inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto.

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