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TORTINO DI PASTA E VERDURE

Di Cukò

 35'
Italian Omelette

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
4/6 g sale fino
140 g zucchine tagliate a rondelle
6 asparagi tagliati a pezzetti
120 g peperone tagliato a cubetti
50 g pasta ditalini
200 g panna fresca
50 g parmigiano grattugiato
120 g caciocavallo tagliato a cubetti
3 uova medie
1 pizzico di noce moscata
q.b.sale fino
q.b.pepe
q.b.olio di oliva extravergine

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia (senza accessori) acqua fino a raggiungere il livello corrispondente al simbolo vapore e il sale. Inserire poi il cestello a vapore con le zucchine, gli asparagi e il peperone e cuocere lasciandole ancora un po’ crude. A fine cottura estrarre il cestello, trasferire la verdura in una terrina e far raffreddare. Cestello vapore SI 15 min 100 ° C -
Senza buttare l’acqua di cottura, aggiungerne altra fino ad arrivare al livello di 500 g e portare a ebollizione. - SI 8 min 100 ° C -
Inserire la pala mescolatrice e la pasta e cuocerla piuttosto al dente, facendo riferimento al tempo indicato sulla confezione. Pala mescolatrice SI 9 min - velocità 1
Al termine della cottura scolare utilizzando il cestello e poi reinserire nella boccia, aggiungendo la panna, il parmigiano e il caciocavallo. Trasferire in una terrina. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 1
Senza lavare la boccia inserire le uova, la noce moscata, il sale e il pepe e sbattere. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 3
Aggiungere le verdure. Pala mescolatrice SI 30 sec - velocità 1
Togliere la pala mescolatrice, aggiungere la pasta e mescolare delicatamente a mano con la spatola. - - - - -
Trasferire in una tortiera apribile rotonda di diametro 24 cm foderata con carta forno. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 35/40 minuti circa, finché la superficie risulti dorata. - - - - -

Decorazione

Lasciar intiepidire e servire a fette.

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